
Retrouvez nos cartes de saison
À La Palombe Gourmande, nous travaillons à partir de produits frais, locaux et de saison. Nous faisons donc évoluer notre carte toute l’année pour s’adapter au rythme des saisons et sublimer les produits de la région. À la carte des vins, une sélection de plusieurs références provenant du Madiran et du Vic-Bilh, des vins d’autres régions françaises et bien évidement une sélection de vins italiens.
Notre Carte et nos menus
ANTIPASTI
Arancini (boulettes de risotto panées à la mozzarella et crème de parmesan)
8€
Involtini (roulés de jambon cru fermier garnis de risotto)
8€
Panzeroti (minis chaussons frits au jambon blanc fermier et mozzarella)
7€
ENTRÉES
Salade bigourdane (salade, magret séché, gésiers de volaille, foie gras)
12€
Garbure béarnaise et son manchon de canard confit
11€
Bruschetta (3 formaggi, jambon cru / parmesan, champignons de Madiran / betterave / mozzarella)
11€
PLATS / I PIATTI
Cannelloni ricotta e spinaci (ricotta et épinards)
13€
Linguine alle vongole (palourdes)
15€
Tagliata di manzo (pavé de rumsteck, copeaux de parmesan) 15€
DESSERTS / I DOLCI
Tiramusù (biscuits savoyards, café, crème de mascarons, amaretto) 8€
Baba napoletano (sirop de rhum aux agrumes, chantilly, fruits frais de saison). 9€
Tourtière artisanale aux pommes. 7€
MARGHERITA tomate, mozzarella, basilic 9€
CAPRESE tomate, anchois, câpres, persillade 10€
ROMA tomate, jambon blanc fermier, mozzarella 10€
Nos Vins
Les vins rouges
Campuget Seperavi, Château de campuget, 2017, Vin de France
4 €
Domaine Pichard, 2016, AOC Madiran
5 €
Ipsum, Vignoble Siozard, 2020, AOC Bordeaux
7 €
Bernard L’Oiseau, 2013, AOC Hautes-côte-de-nuits
9 €
Les blancs
La poule aux oeufs d’or, Domaine Lapalce, 2018, Vin de France
4 €
Domaine Pichard, 2019, AOC Pacherenc Du Vic Bilh Sec
5 €
Stratéus, Simon Ribert, 2019, AOC Pacherenc du Vic Bilh, moelleux
6 €
Vigneron de Genouilly, 2018, AOC Rully
9 €
Les rosés
Giolièllae, Oemae Vinae, 2018, IGT Toscana, Italie
4 €
Gris de Garille, 2020, IGP Cité de Carcassonne
6 €
Les pétillants
Les Bulles de Fontenille, AOC Crémant de Bordeaux rosé
6 €
Le Brun de Neuville, Cuvée Chardonnay, Blanc de Blanc, Brut, AOC Champagne
8 €
Les vins rouges
Fiesta, 2017, AOC Madiran, 75 cl
10 €
Beau rouge, Clos Basté, 2020, 75 cl
12 €
Folie de Roi, Cave de Crouseille, 2016, AOC Madiran, 75 cl
15 €
Montus Brumont 2014, AOC Madiran, 37,5 cl
20 €
Domaine Pichard, 2016, AOC Madiran, 75 cl
28 €
Stratéus, Simon Ribert, 2019, AOC Madiran, 75 cl
30 €
Cuvée Hugo, Domaine Pichard, 2014, AOC Madiran, 75 cl
32 €
Dirac, Clos Basté, 2015, AOC Madiran, 75 cl
55 €
Les vins blancs sec
Le Jolie Blanc, Clos Basté, 2020, IGP Bigorre, 75 cl
14 €
Château Bouscassé, Les Jardins, 2014, AOC Pacherenc Du Vic Bilh Sec, 37,5 cl
20 €
Domaine Pichard, 2019, AOC Pacherenc du Vic Bilh Sec, 75 cl
22 €
Clos Basté, 2019, AOC Pacherenc du Vic Bilh Sec, 75 cl
25 €
Stratéus, Simon Ribert, 2020, AOC Pacherenc du Vic Bilh Sec, 75 cl
30 €
Les vins blancs moelleux
Stratéus, Simon Ribert, 2018, AOC Pacherenc du Vic Bilh, 75 cl
30 €
Les vins rosés
Le Petit Rosé, Clos Basté, 2020, vin de France, 75 cl
14 €
Les vins rouges
Château du Claouset, 2019, AOC Bordeaux, Bordeaux, 75 cl
20 €
Château Pennautier, 2018, AOC Cabardès, Languedoc, 75 cl
25 €
Ipsum, 2020, AOC Bordeaux, Bordeaux, 75 cl
28 €
Col D’Orcia, Spezieri, 2019, IGT Toscana, Italie, 75 cl
30 €
André Ducal, 2018, AOC Mercurey, Bourgogne, 75 cl
35 €
Château Pudris, 2009, AOC Bordeaux supérieur, Bordeaux, 75 cl
49 €
Côtes de Malpère, 1998, AOC Languedoc, Languedoc, 75 cl
65 €
Les vins blancs
La Petite Hours, AOC Jurançon, Jurançon, 75 cl
20 €
Château de Fontenille, 2020, AOC Entre-deux-mers, Bordeaux, 75cl
25 €
André Ducal, AOC Chardonnay, 2018, Bourgogne, 75 cl
28 €
Château de Fontenille, Cuvée Vielles Vignes, 2018, AOC Entredeux- mers, Bordeaux, 75 cl
35 €
La Chablisienne, Dame Nature, 2018, Bourgogne, 75 cl
40 €
Les vins rosés
Gris de Garille, 2020, IGP Cité de Carcassonne, Languedoc, 75 cl
20 €
Les vins pétillants
Les Bulles de Fontenille, AOC Crémant de Bordeaux rosé, Bordeaux, 75 cl
30 €
Le Brun de Neuvilles, cuvée Chardonnay, Blanc de Blanc, Brut, AOC Champagne, Champagne, 75 cl
50 €